Kuliner : Master Chef

Cara “Membuat Dendeng Ragi” yang Lezat dan Gurih

JARRAKPOSJAWA.COM – Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es. Dendeng adalah contoh makanan yang diawetkan.

Resep dendeng biasanya menggunakan satu jenis daging saja, yaitu daging sapi. Namun dendeng dapat dibuat dari daging lainnya seperti kambing atau babi. Bisa juga dendeng dibuat dari hasil buruan seperti venison, elk, caribou, dan rusa. Saat ini, terdapat juga dendeng dari kalkun, burung onta, salem, buaya, dan tuna. Daging harus dikeringkan dengan cepat, untuk memperlambat pertumbuhan bakteri saat itu juga. Untuk melakukannya, daging dipotong tipis, atau ditekan sampai tipis.

Dendeng ragi khas Solo ini merupakan lauk yang bisa disimpan dalam jangka waktu lama. Kita bisa menyimpannya dalam stoples selama lebih kurang satu bulan. Jadi lauk ini cocok dibuat bekal dalam perjalanan.

Jarrakposjawa.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *